みつばニッキ

1度収穫したのらぼう菜。腋芽がどんどん出ていてまだ食べられそうです。


こちらも越冬組。キャベツですが・・・雑草に取り囲まれて。こりゃ巻かないな。


春蒔きアブラナ科の期待の星。みやま小カブ。そろそろ間引き2回目。


大阪四十日大根も順調。桜の花びらが舞う。



子安人参。無事発芽しました。
人参は発芽しちゃえばあとは間引くくらいで手間いらず。


春菊の本葉出始めは、小さなギザギザがかわいい。


ユーフォルビア・ポリクロマ　開花しました。雨粒が美しい。隣はフィソカルパス・ディアボロ。

 
畑でのお姿をとり忘れて、収穫してしまったのらぼう菜の花芽。
不織布ひとつで雪の下でも生きて、春になってこうして花芽をつけてくれた。丈夫。
さて、どうやって食べてやろうか。


でもって、5月13日の晩ごはん。
「ホッキ貝＆山菜まつり」の脇役にそっと彩るのらぼう菜。写真上のホッキのソテーのつけ合わせに。

ほんの軽く湯がいて、オリーブオイルで炒め、塩麹で味付けしました。
花芽の茎が固そうなイメージでしたが、そうでもなく。甘みがあって美味しかったです。
炒めるよりは茹でて、胡麻和えとかがいいかな。次回は。

ちなみに、「ホッキ貝＆山菜まつり」のメニューは


・ホッキボイル刺身　山わさび添え
・ホッキご飯
・ホッキのソテー塩麹味　のらぼう菜添え
・ホッキのヒモとウドの酢味噌和え
・フキとコゴミと油揚げの煮付け
・スドキお浸し
・ふのりとミツバの味噌汁

山菜は全部自分で採ってきたよ。その辺りから。

 
5月に入って一気に暖かくなり、エゾヤマザクラは5月5日に開花宣言。
雨が続いてたので、畑に出てませんでしたが・・・わっ色々伸びてる！


畑の上にある桜はエゾヤマザクラではなく、白っぽいカイドウ系の桜。
桜！って感じではないけれど、やっぱり咲くと嬉しい。
でも葉桜になると、畑に影を作ってしまい、ちょっとやっかいなので冬に強剪定してます。


四十日大根。本葉が出てきたので、間引きました。かいわれ菜として食べよう。

それにしても、雑草旺盛だし、畑にいるとちょっと汗ばむよ。
これは種まきしなくちゃ・・・。満月も終わったことだし
（満月前後に種を蒔くと、発芽率が上がり丈夫に育つらしいです）

・モロッコいんげん
・スナップえんどう
・カレンデュラ
・クリムゾンクローバー
・ヒャクニチソウ
・コリアンダー
・ディル
・大浦太ごぼう
・春菊（2回目）
・ガルギール（2回目）
・ルドベキア　バーガンディチェリー

いっぱい蒔きすぎて、忘れてるかも。

あと、ポリポットで育苗。
・黒ナス
・きゅうり（ロングキューカンバー）
・トマト・サンマルツァーノ

豆類は、今生えてる冬越し菜っ葉の根元に植え込んでみました。
発芽し始めたら、生えてるやつを食べて入れ替わりを、という目論見ですが
果たしてどうなることやら（超思いつきでやってるからね）
のらぼう菜は花芽が上がってきてる。もうすぐ食べようと思ってます。楽しみ！

さて、宿根たちをご紹介。

去年の5月に大樹町の大森農場さんで購入したゲウム・マンゴラッシーのつぼみがたくさん！
高くて躊躇したけど、買ってよかった〜。
大森さんの苗は北海道で冬越しできるできないを記述してあって、安心です。
実際大森さんで買った苗はほとんど元気。スコッチモスだけ私の管理不足でダメにしたけど。
ちょっと高いかな、って思うんだけどやっぱり後々のこと考えたら間違いないところで買った方が
いいってことがわかりました。


下の斑入りオレガノも大森さんで。オレガノ・ブルガレ・ジムベスト。元気でしょ。
上はサンガーデンにて憧れのユーフォルビア。ポリクロマ。これもちょっと高かったんで
無事越冬してくれてよかった（なんだか高い高い言ってるな）


！リシマキア・ファイヤークラッカーに侵食しつつあるスペアミント！やばい。
人には「ミントは地植えしちゃいけませんよー」なんて言うくせに、自分は平気で
地植えしちゃって、こういう事態を起こしているわけです。ダメダネー。
もう、生ミントティー飲めますよ。もしかしてミントは年中使えるかも。


これは嬉しいグランドカバー　ムラサキサギゴケ　もっと増えてよし。


玄関横のスペースにて。
やっぱり北海道の多肉はセンペルビウムなんだなぁーと実感。
ほんと元気に広がってます。ほとんど種類忘れちゃったけど、まあいいか。かわいいし。

 まもなく５月。急ピッチで暖かくなってきました。
２１日に畑に蒔いた種たちも発芽しています。

今日はニンジンの種まきとごぼうの畝作り。
ごぼうは・・・果たしてここに植えたら何本とれる？ってくらいの狭いところに
植えることに決めました。そこを深く掘って高く盛り土。

あれもこれも・・・って思ってると全然スペースがない。
だってー夏には夏野菜もたくさん食べたいじゃないか。
ズッキーニ、場所とるしどんどん採れるので困ることも多いんだけど
去年植えなかったら、やっぱりないとちょっと寂しいのよね。
１株だけ植えようかなぁ・・・さてどこに？

ジャガイモ。だいたい人からもらうので作ってなかった。
でも自分のところで作ったらどういう感じになるのか試したい。

奥にもう１畝、開墾しようかな・・・。

これから苗を作って植えるのは
・ロング・キューカンバー（インドのきゅうり）
・黒茄子
・トマト・サンマルツァーノ
・モロヘイヤ

スナップエンドウとモロッコインゲンはそのまま植えていいのかなーと。

あと、去年ひょろっとして使えなかったコリアンダーを今年こそもっさりと！
香菜（パクチー）です。苦手な人が多いハーブですが、私は大好きで。
タイやベトナム料理を食べに行くと、もっとパクチーを！と思うほど。
そんな話をこないだ友だちとしてたら、彼女も好きだということが判明。
こりゃ今年は二人でたんまり食べよう！ということで。
がんばってたくさん育てたい。

 
お嬢は今日も窓辺で何を見るともなく外を眺める。


晴れ間に雲が立ちこめて、風が強い日。
牧草地もずいぶん緑色になりました。

友だちに作ってもらったスワロフスキーのサンキャッチャー。
太陽の光があたると虹色の光が部屋に降り注ぐ♪
カーッと光が入って欲しいなぁ。


私の好きな蝶のスワロも入れてくれました。キラキラがきれい。
今のところ、お嬢に遊ばれてはいません。


浦河の雑貨屋さん　tocotocoさんで購入。
オーガニックのリップクリームと七分袖Tシャツ。
シャツは色も好きだし重ね着に活躍しそう。肌触りもいい♪
リップクリームはなめらかで成分もよくて、これはローズの香り。
他にもレモンライムやペパーミントなどありました。これというリップクリームを
探してるところだったので、いいものに出会えた感。

tocotocoさんはかわいい雑貨の他に、オーガニックや有機の食品を
取り扱っています。
このあたりでこういうものを購入できるところを私はあまり知らないので
素晴らしいなぁと思います。
お子さんのいる方々は意識が高いですね。
心にも体にも愛情と栄養をもらって育っているお子さんは
きっと大丈夫だね、って思えます。

大人の心と体にも、愛情と栄養を！ね。

やっと畑仕事してもいいような陽気になりました。
枯れてるものと、大きくなる雑草の除去。小さいのはそのままです。


宿根草たちも顔をのぞかせています。ネペタ（キャットミント）今年も元気そう。


手前はプリムラオーリキュラ。今年は花が咲くかな。向こう側はドラゴンズブラッド。


左：リシマキア・ファイヤークラッカー　右：ゲウム・マンゴーラッシー　どっちも増えた気がする♪


にんにくが順調。向こう側に畑を開墾中。


こちらのらぼう菜。不織布外しました。暖かい日が続けば花芽もあがるでしょう。


こぶ高菜。半分くらい越冬できました。小さいけど大丈夫かな。

あと、小ねぎ、キャベツが越冬できました。

今年初の種まきをしました。もしかするとちょっと早いかもしれないけど。
ガルギール、春菊、四十日大根、小カブ
あんまり早いとトウ立ちするらしい。小カブ以外はちょっと早かったかもしれないなぁ。
そしたら小さいうちに食べちゃえ。

 
ふきのとうが出てきてます。
畑の横はいつもフキがたくさん生える場所。日なたの部分はもう大きく開いてるものがあります。
開いてからじゃ遅いので、食べなくちゃ。

まずは定番のふきのとう味噌を作ります。

分量は適当にやったので、ちゃんとしたレシピはあげられないのですが・・・。

ふきのとうを半分に切って、少し重曹を入れたお湯でさっと茹で
アクが抜けるまで水にさらします（時々水を替えて）
水気を切って、細かく刻んだふきのとうをごま油で炒め
てんさい糖、酒を加え炒め、味噌を入れてねっとりするまで炒める。
最後にみりんを加え、出来上がり。

味噌を多くしないで、ふきのとうをたっぷり目にしました。

わたしが野草を食べる時に参考にしている
「食べる薬草事典」村上光太郎著　によると
フキ（フキノトウ）の効能に
「風邪、気管支炎、胸のつかえ、喘息」　などがあげられている。
この季節に気になる症状が多いので、この時期に食べることは
理にかなっているんだなぁ、と思います。

フキノトウを千切りにし、生卵と混ぜ、醤油で味付けし熱々のご飯に
かけて食べる、というレシピもありました。これ、美味しそう・・・。

がっつりふきのとうを食べてみよう、と思い　ふきのとうのパスタを検索。
いろんなレシピを参考に、作ってみました。


ふきのとう　舞茸　イカのパスタです。

ふきのとうは下茹でしないで使おうと思って雄株だけを選んできました。
雄株と雌株の違いについては、愛する雑草に少し書いておりますが
花が見えない状態では、細長いものが雌株、丸いものが雄株です。

ふきのとうは千切りにし、水にさらしてアクを抜きます。
オリーブオイルにみじん切りのにんにくを入れ、香りが出てきたらふきのとうと舞茸を入れ
さっと炒め、イカを入れる。味付けをする。私は塩麹を使っています。
茹で上げたパスタを入れ、焦げ付かない程度に茹で汁を入れ全体にからめ
味をみて、たりなければ塩、コショウをします。
小さいふきのとうを飾り、出来上がり。

苦味のあるものは、たんぱく質を合わせると苦味が多少緩和されます。
ゴーヤチャンプルーみたいにね。

ふきのとうを料理に使うなんて、思ってもみなかったのですが
使い方によっては苦味がそんなに気にならなく、香りがよくて美味しいものだなと
思いました。

雪は解けた。でも今日も雪がちらちら。


畑の様子。
くん炭を撒いて不織布をかけてあったのらぼう菜。うん、生きてる。
気温が上がったら、花芽が出てくることを期待。

ちなみに落ち葉や堆肥をのせて、不織布をかけてなかったルッコラは
ほとんどダメでした。不織布ってすごいな。


にんにくの芽。考えてみたらチューリップなんかと同じ要領だね。秋に植え付けるという。


野口のタネさんで注文した種が届きました。
ナスは苗を買って育てても、いつも思うようには収穫できないので
こうなったらちゃんとした種を買って丈夫に育ててみようじゃないかという目論見。
やっぱり種も信頼できる種苗屋さんで買わなくては、自然農の意味がないと思いまして。
苗作りはそろそろ始めないと。

 ４月になりまして、なにかと新年度な気分です。

毎年のことなんですが・・・去年の今頃のことを考えると
１年後にまさかこうなってるとはね！って思います。
毎年違うんですね。自分も環境も。
そしてたぶん、良くなっている。
例えば他人から見たら不幸な出来事があったとしても
それによって私が変わったのなら、それは良い出来事。
そういう風に考えられるようになった時点で
悪い事っていうのは、ほとんどなくなりました。
そりゃ凡人ですから、時々さめざめと泣いたりもしますけど・・・。

ものごとがうまく進まないときは、それを進めるべき時期じゃない。
なにかと、自分の思うように動いて欲しいって思うんだけれどね。
でも、それに気付くと、素晴らしいタイミングをプレゼントしてくれる。
人生は素晴らしいなぁ。私は守られているなぁ。って思います。


畑や放牧地はようやく雪が解けました。
さぁ、春のはじまり♪

椿サロン　夕焼け店　にて。いつぞやのほどほどの夕日。
天気の良い日の夕日はガーンと素晴らしいでしょう。

食べ物はなーんか、これって感じのものがないんだけど。
キーマカレー食べてみましたが、なーんか（以下省略）
紅茶の種類がわりとあったので
食後にダージリンファーストフラッシュ（春摘み）を注文したら美味しかった。
セカンドフラッシュ（夏摘み）やオータムナル（秋摘み）も置いてあって
なかなかやるなぁ、なんて思ったものでした。

春分の日だっていうのに、吹雪いてみたり、気温も低くて真冬の格好でも寒い。
例年にも増して、春が待ち遠しい今年の冬です。

去年の今頃は、畑の雪が解けて３月３１日には葉もののタネをトンネル内でまいてました。
２０日現在。畑の縁のハーブ類の顔がちょっと出ているくらいで、まだ真っ白。
今年は去年に比べると、やっぱり寒いんだなぁーと思います。
まだ、畑の予定を立てる気になれないでいます。
雪の下になっている、ルッコラやのらぼう菜など、どうなっているかなぁ。
にんにくは大丈夫だと思うけどなー。
じゃがいも、ごぼう、ニンジンなどの根菜を多めに作りたいと考えていますが
そうすると、栽培場所が足りない。今年の春もさらに開墾だ・・・。